Chi, Cosa, Perchè
CHI
Siamo
due giovani fratelli che, nel 2017, autonomamente e senza aiuti, hanno rilevato un magnifico ristorante, il Rio del Sole.
Ristrutturato dieci anni prima sulle rovine di un vecchio arsenale di guerra, si trova all'interno di
Cascina Riazzolo, un minuscolo Borgo di origini medievali con
opere risalenti al '700.
Ma Riazzolo poggia le proprie fondamenta su origini molto più antiche: una
necropoli
dell'età del Bronzo scoperta da Carlo Dossi, archeologo e letterato del secolo scorso.
I nostri nomi sono
Riccardo & Mattia e, da 2 che eravamo, siamo oggi in 37:
18 uomini e 19 donne.
COSA
L'Osteria offre una cucina
"di Confine",
dove le tradizioni norditaliche vengono messe in discussione, maliziosamente incrociate, contaminate con dissolutezza e voluta irriverenza.
Chilometro Zero sì, ma solo fin quando non rappresenta un ostacolo alla quanti-qualità dell'offerta.
Contribuiamo attivamente alla
riduzione di emissioni
tramite la selezione di fornitori consapevoli, tecniche e prodotti all'avanguardia, elevata riduzione degli sprechi e della plastica nonché, naturalmente, il totale affidamento a
fonti di energia rinnovabili e a impatto zero.
Consulta la pagina
SOSTENIBILITA' se, come noi, sei sensibile all'argomento.
PERCHÉ
E' importante sapere
cosa
facciamo ma lo è ancora di più sapere
perché.
Spinti da un desiderio irresistibile di concretizzare il nostro significato di
ospitalità, nel giro di pochi anni abbiamo attratto persone che, come noi, cercano
un appagamento ben più profondo della sola moneta.
Crediamo in un
futuro sostenibile, in cui natura e progresso siano al reciproco servizio, in cui
il lavoro non è solo sacrificio ma anche divertimento, in cui è possibile realizzarsi sia economicamente che emotivamente.
Questa è l'Osteria e io ti do il Benvenuto!
Riccardo M Puricelli
